按照2016年正宗柳州螺螄粉總產(chǎn)能約5億元,到2020年數(shù)據(jù),總產(chǎn)能已超過(guò)132億元。一方面,在廣西省和柳州市政府的努力下,再加上各種優(yōu)質(zhì)網(wǎng)絡(luò)的紅帶產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)偶像的代言,柳州螺螄粉品牌真正從西南走向全國(guó),成為國(guó)內(nèi)著名的小吃之一。
俗話說(shuō):“你沒(méi)吃過(guò)螺螄粉,沒(méi)見過(guò)螺螄粉,但肯定聽過(guò)或者聞過(guò)螺螄粉”。
在年輕人中,也經(jīng)常有吃螺螄粉的挑戰(zhàn),這是在抖音下找【螺螄粉】相關(guān)的話題;流量突破100億次,微博在B站有8000萬(wàn)次和7000萬(wàn)次。
根據(jù)大數(shù)據(jù)平臺(tái)預(yù)估,2022年螺螄粉總產(chǎn)值將超過(guò)300億元,螺螄粉的總產(chǎn)能有望突破1000億,全國(guó)螺面店將超過(guò)4萬(wàn)家。
朱小小螺螄粉品牌為何異軍突起呢?
朱曉曉是起源于成都的螺螄粉品牌。雖出身成都,卻贏得了柳州螺螄粉的傳承者的認(rèn)可,具備最正宗的柳州螺螄粉的原汁原味。在成都吃過(guò)朱小小的人,而且還去過(guò)柳州吃過(guò)正宗柳州螺螄粉的人,都稱贊朱小小有柳州的味道。既有米粉Q彈、麻辣螺螄湯,也有靈魂酸筍,贏得了一大批螺螄粉忠實(shí)愛(ài)好者的認(rèn)可。
第一:味道正宗,人氣爆棚
在朱小小看來(lái),雖然螺螄粉市場(chǎng)的品牌數(shù)量非常多,但產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象非常嚴(yán)重,產(chǎn)品單一化現(xiàn)象明顯。許多螺螄粉店的經(jīng)營(yíng)類別非常相似。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),他們有更多的選擇。螺螄粉實(shí)體店業(yè)務(wù)面臨很大的不確定性,核心競(jìng)爭(zhēng)力較弱。朱小小的螺螄粉真是“有特色”。它以柳州傳統(tǒng)螺螄粉為核心支撐。嘿嘿,可能有人問(wèn)了,傳統(tǒng)的正宗柳州螺螄粉店隨處可見。這有什么特別之處?既然朱小小做到了這一點(diǎn),而且他有膽量稱其為特色店,他必須具備這種本事和能力。品牌創(chuàng)立之初,產(chǎn)研人員深入柳州,獲得柳州螺螄粉的美味密碼。鮮、辣、酸的螺螄粉,都是用真材實(shí)料熬制的,吃完朱小小,都會(huì)稱贊其“真正的柳州味”。對(duì)于愛(ài)吃螺螄粉的人來(lái)說(shuō),朱小小絕對(duì)是其首選。
第二:真材實(shí)料,回頭客多
《朱小小螺螄粉之所以以味道取勝,除了腳踏實(shí)地傳統(tǒng)工藝,更穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的原料來(lái)源,真正的螺螄粉湯,是由真正的三兩螺螄肉、母雞架、大棒骨等真材實(shí)料熬制出來(lái)的,回味無(wú)窮。隨著更多產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新,增加了更多的配菜和小吃可供選擇,多種組合讓朱小小螺螄粉更具獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),以此吸引更多食客! ”一位加盟商向我們介紹,“現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)美食的認(rèn)知和要求更高了。在價(jià)差不大的情況下,只有真正的好吃,才能贏得消費(fèi)者的青睞。 !而這也是朱小小一直堅(jiān)持的! ”
第三:堂食+外賣服務(wù)
很多人可能會(huì)問(wèn),如果在同行業(yè)中的其他品牌推出類似的產(chǎn)品,朱小小不就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)了嗎?事實(shí)上,朱小小擁有一支專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì),時(shí)代在前進(jìn),研發(fā)不會(huì)停止。朱小小的核心技能和嚴(yán)格的用餐標(biāo)準(zhǔn),一直讓口味保持在一個(gè)穩(wěn)定的水平。
在堂食方面,擁有自己的核心門店推廣、活動(dòng)管理、客戶回購(gòu)等一整套專業(yè)的門店經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn),并保持著200余人的專業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì),并設(shè)有全國(guó)巡視團(tuán)隊(duì),真正為每一位合作伙伴提供現(xiàn)場(chǎng)業(yè)務(wù)支持。
在外賣領(lǐng)域,朱小小螺螄粉也聘請(qǐng)了外賣行業(yè)非常知名的幾大核心導(dǎo)師之一,作為公司的合伙人,帶領(lǐng)60余人的外賣運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),為全國(guó)的螺螄粉加盟商提供最專業(yè)的外賣運(yùn)營(yíng)服務(wù),因?yàn)橹挥袑I(yè)的團(tuán)隊(duì)運(yùn)作,才能為各位加盟商的外賣盈利保駕護(hù)航。 ,截至目前,朱小小全國(guó)門店外賣利潤(rùn)基本都是盈利狀態(tài),而且其中萬(wàn)單店在全國(guó)粉面類外賣排名中也處于領(lǐng)先地位。
第四:投資小,操作簡(jiǎn)單
據(jù)悉,朱小小螺螄粉早就形成了系統(tǒng)化的生產(chǎn)流程,并可以通過(guò)培訓(xùn)讓加盟商具備同公司直營(yíng)店一樣的出餐標(biāo)準(zhǔn)。而且螺螄粉這個(gè)項(xiàng)目也不需要高額店面費(fèi)用,所以屬于低投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。在人工上開店最低兩三個(gè)人即可輕松操作。從合作方的經(jīng)營(yíng)狀況來(lái)看,朱小小全國(guó)門店的營(yíng)業(yè)收入比同類螺螄粉加盟品牌高出數(shù)倍。朱小小在各個(gè)區(qū)域開業(yè)后,無(wú)論是堂食還是外賣,都成為了區(qū)域網(wǎng)紅店。無(wú)論在堂食還是外賣,朱小小的螺螄粉已經(jīng)成為螺螄粉這個(gè)行業(yè)的領(lǐng)頭品牌!